«La comida, los alimentos, son medicina» – Tim West.
Aquí encontrarás disrupción, genialidad, creatividad, pensamiento disruptivo (y acción), reinvención, alimentación óptima, emprendimiento y utilidad, mucha utilidad.
[Entrevista grabada y reproducida en Inglés]
Tim West – un disruptor
Reconocido como uno de los 30 Zagat por debajo de 30 en 2013, Tim West es un chef de Slow Food reconvertido a emprendedor social. Graduado en el Instituto Culinario de América y nieto de Arch West, el inventor de Doritos. Tim creció en la cocina del Hotel St. Regis en Nueva York y más tarde prosiguió en los cárteles generales de Facebook en California. Más tarde empezó su aventura como emprendedor.
Entonces Tim, lanza Food Hackathon (+ Forum) como una alternativa diferente a la experiencia educacional actual, basado en una metodología más colaborativa e inspiradora. El objetivo, motivar, equipar y concienciar a emprendedores, enfrentándolos a problemas más significativos.
Hace un par de años Tim funda True West Ventures, una agencia de experiencias educacionales y consultoría, especializada en crear valor en torno a la alimentación: sistemas de alimentación, Food Hacking, alimentación para emprendedores y cultura alimenticia.
Tim ha diseñado viajes de aprendizaje, ha participado en diferentes foros como ponente, aconsejado y trabajado con marcas como AirBNB, Mars, The Center of the Edge @ Deloitte, Singularity University, The Institute for the Future, Barnraiser and Intently.
«Las calorías no es lo único que necesitas para permanecer vivo» – Tim West.
«Si cuidas tu cuerpo, tu cuerpo te cuidará a ti» – Tim West.
Nota especial: pido disculpas por el co en la voz de Tim durante los primeros 12 minutos. Soy consciente que se hace muy molesto y difícil de escuchar. La parte positiva es que a partir del minuto 12 vuelve a la normalidad. Creo que fue debido a algún dispositivo desde donde Tim hablaba y recibía la señal. Decidí dejarlo original por la dificultad de volver a entrevistar a Tim y por el valor y la autenticidad que hay en la entrevista en su formato más orgánico.
«Si como algo que es una mierda, me siento como una mierda» – Tim West.
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Atribución imagen: Ozy.
